BEBE AGUA DE CALIDAD

BEBE EL AGUA MÁS SANA POSIBLE

Todos somos mayoritariamente agua salada. Entre el 60 y el 65% del cuerpo humano adulto es agua. Pero ese porcentaje es del 75% en el cerebro, del 90% en los pulmones y el 98% en los ojos.

A medida que envejecemos, el cuerpo humano va perdiendo porcentaje de agua, llegando al 50% en los ancianos. Por esa razón nuestros mayores encogen su estatura, puesto que los discos intervertebrales pierden su aspecto gelatinoso, debido a la pérdida gradual de agua.

"En las personas mayores, la sensación de tener sed mengua con el paso del tiempo. Por eso es importante beber, se tenga sed o no"

Necesitamos reponer el 3% de nuestro peso corporal en agua, cada día. Eso significa que las mujeres deberían beber entre 1,5 y 1,8 litros de agua diaria, y los hombres entre 2 y 2,4 litros.

¿ES FÁCIL ENCONTRAR AGUA?

El agua potable disponible en el planeta no representa más del 0,75% de todos los recursos hídricos de la superficie terrestre.

Tal y como vemos en la infografía, el 99,25% del agua: O no es potable para el consumo humano, (al ser agua de mar salada), o no es fácilmente accesible y por lo tanto de momento su explotación no sería rentable.

Así que, aunque creamos que hay agua para todos, quizá en un futuro no muy lejano, no sea así.

Por lo tanto... después de todo lo dicho.

¿CÓMO TIENE QUE SER EL AGUA QUE CONSUMAMOS?

Al respecto del olor, en julio de 2018, se retiraron de los supermercados miles de botellas de aguas Eroski y Condis, correspondientes a una partida de embotellamiento contaminada con productos químicos (procedentes de la desinfección de la maquinaria envasadora y que había provocado problemas digestivos a varios ciudadanos).

EL AGUA EN LA HISTORIA

Incluso llega a ser mencionado en los libros sagrados o Vedas de la antigua India. Concretamente en el Rig Veda, las propiedades del agua potable fueron descritos como sigue:

“Sheetham (frío tacto), Sushihi (limpia), Sivam (debe tener valor nutritivo, minerales y oligoelementos necesarios elementos), Istham (transparente), Vimalam lahu Shadgunam (el equilibrio ácido-base debe estar dentro de de los límites normales) “

Parece increíble que hoy en día, el común de los mortales no tenga ni idea de la calidad del agua que bebe, aunque ya lo sabían estos antiquísimos escritos, llamados shruti, (conocimientos traspasados directamente por los dioses o devas a los hombres). Los shruti, deben ser interpretados literalmente.

Analizemos tres características científicas que debe tener toda agua para que la podamos llamar potable y nutritiva.

A. EL pH

El pH puede medirse en saliva, orina y sangre. Puede fluctuar en saliva y en la orina, pero nunca en la sangre (eso rompería el equilibrio homeostático y conlleva fatales consecuencias).

Los electrolitos necesarios para la supervivencia humana y que actúan como bases (lo contrario de los ácidos), son el potasio, el sodio, el calcio y el magnesio.

El pH en sangre tiene que ser siempre 7,365 ni más ni menos. Cuando comemos mal, (mucha carne, muchos refrescos de cola, mucho vinagre y mucha comida preparada) provoca que la acidosis en nuestro cuerpo gane terreno, robando magnesio, potasio, calcio y sodio a huesos, dientes y uñas, que inundan el torrente sanguíneo yendo de acá para allá intentando reparar el estropicio ácido de nuestra mala dieta o falta de ejercicio.

La mayor parte de nuestra dieta se compone de alimentos ácidos, (carne, refrescos, bebidas energéticas, vinagre, leche, yogures, alcohol, lácteos) con lo que quizá lo único alcalino que entre en tu cuerpo, (sino comes verduras y legumbres), sea el agua que ingieres.

Entonces hay que procurar que los líquidos que consumas durante el día (básicamente agua) sean especialmente alcalinos, (para ahorrar calcio, sodio, potasio y magnesio), y evitar los alimentos ácidos en la medida de lo posible.

En este gráfico podemos apreciar los extraordinariamente bajo del pH de muchas bebidas comerciales que se distribuyen en la actualidad.

NOTA: La tónica (cualquier tónica) tiene uno de los pH en bebidas legales más bajos que existen.

AGUA DEL GRIFO: muchas aguas de grifo (y de botella), no llegan ni siquiera a la neutralidad (ph 7).

Eso significará que ingerir dicha agua provocará que el cuerpo se acidifique, robando electrolitos a los huesos, uñas y dientes.

Toda agua que sobrepase la cantidad de pH 7,4 es muy recomendable, pero según los especialistas no es lo único que necesitamos...

B. AGUAS DURAS / BLANDAS

Aguas duras

De hecho muchas aguas promocionan lo de "mineralización débil" como algo positivo, cuando muchos estudios científicos demuestran que es exactamente al contrario. Necesitamos los electrolitos del agua para complementar nuestra dieta de sodio, potasio, magnesio y calcio.

¿Son las aguas duras (con mucho residuo seco) realmente malas para los humanos?

Es un error común en la población asociar un agua dura con un agua que genera depósitos de cal o calcita en forma de las piedras en el riñón. Es más, otros alimentos con altos contenidos en Calcio como pueden ser la leche, yogures o queso inexplicablemente no se perciben de la misma manera... ¿márketing?

Muchos estudios han relacionado la dureza del agua y la mortalidad, reduciéndose la mortalidad a medida que aumenta la dureza del agua (Lacey, 1981; Powell et al., 1982).

En cuanto a las piedras en el riñón formadas por oxalato cálcico, decir que estudios hechos en el Hospital Cochin de París por J. Thomas, E. Thomas, P. Desquez y A. Monsaingeon constataron que la presencia de una cierta concentración habitual de Magnesio y potasio en el organismo, inhibe la cristalización de dicho precipitado.

Si el agua dura fuera un problema aquí tenemos varios ejemplos de aguas conocidas que deberían ser prohibidas: Solan de Cabras (248 mg/l), Perrier (365 mg/l), Vichy (287 mg/l) en cambio son algunas de las aguas de consumo diario más caras que existen.

Aguas blandas

Se ha demostrado ampliamente que las aguas desmineralizadas tienen un efecto negativo sobre la homeostasis del cuerpo (la tendencia al equilibrio). Pero curiosamente, esas mismas aguas se anuncian como "bajas en minerales" como si fuera algo positivo a nivel de márketing.

La Sociedad Alemana para la Nutrición, ha alcanzado similares conclusiones sobre los efectos de agua destilada (la desmineralización máxima) y advirtió a la población de los peligros de beberla diariamente.

Además se han producido otros efectos en experimentos realizados con humanos que beben agua poco mineralizada:

1. Aumento de la diuresis (o sea orinar más, casi un 20%, en promedio).
2. Disminución de la concentración de potasio sérico (en suero de la sangre). Eso provoca hipokalemia, (arritmias, fatiga muscular, diarrea que no responde a ningún tratamiento, etc.).
3. Eliminación prematura de calcio, magnesio y sodio. Por necesitar el cuerpo los electrolitos y no encontrarlos en el agua desmineralizada. Esto incluye tanto el agua desionizada como el agua resultante de filtrados por ósmosis inversa, o toda agua que provenga del resultado de la destilación, desionización, filtración por membrana (inversa o nanofiltración), la electrodiálisis o cualquier otra tecnología.

AGUA DEL GRIFO ¿Blanda o dura?

Hay empresas que se dedican a analizar agua "in situ" y te proporcionan la dureza de tu agua. Hay localidades que disponen de un agua dura, otras la tienen de dureza media, algunas blandas, y muchas blandísimas, o sea desmineralizadas.

Aunque, en general, en España no se añade flúor al agua, (como sí se hace en EEUU), más vale cercionarse de este punto. Los últimos estudios indican que ya no hay diferencia en la salud dental, entre aguas públicas fluoradas y las no-fluoradas). Seguramente tienes todos los datos en alguna web dependiente de la regiduria de sanidad de tu ayuntamiento.

La conductividad eléctrica del agua blanda generalmente es inferior a 2 m mS / y puede ser incluso más baja (<0.1 mS / m), lo cual es bastante malo como veremos a continuación.

 C. ELECTRONES EN EL AGUA

El agua buena también debe tener electrones. Los medios ácidos (los malos) tienen protones. Los medios básicos (alcalinos, los buenos) tienen electrones. Un agua con un PRO (Potencial Redox) negativo es señal que ese agua lleva electrones suficientes. 

CONCLUSIÓN:

Lo ideal es un agua alcalina (>  7,5) con un residuo seco de 150 mg/L y con un PRO entre -250 mV a -1.250 mV.

¿Demasiado complicado? Quizá, pero esto serían las condiciones ideales, (el agua limpia de un río)... a partir de aquí, todo el mundo debe "buscarse la vida" como se dice coloquialmente, para conseguir la mejor agua de boca posible.

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